Jacques, animateur à Paris

Photo Jacques

Jacques

Animateur Degust&Co depuis le March 4, 2015
Parle le Français
Habite à Paris
Wine

Interview by Degust&Co


Quelle est ton histoire ?

“J’ai une double formation Sciences Eco et oenologie. J'ai fondé l'école de dégustation en 1982 à Paris, ce qui était assez gonflé car rien (ou presque) n'existait à Paris en la matière. Depuis notre méthode de dégustation a acquis une certaine notoriété. Pendant longtemps j'ai animée entre 10 et 12 dégustation par semaine, pour moitié à l'école, pour moitié grandes écoles et entreprises. J'ai ralenti le rythme aujourd'hui pour écrire. Dernier titre paru : Le vin, petit traité de dégustation.”


Ton moment inoubliable de dégustation ?

“C’est le jour où nous déjeunions avec des "élèves" dans un restaurant après avoir demandé de déguster un vin à l'aveugle, le sommelier goguenard nous sert un vin. Le premier dégustateur très spontanément, sans qu'il n'y ait eu la moindre pression sort l'appellation, un deuxième le nom du domaine, le troisième la parcelle. C'était déjà beau mais le plus important va suivre: personne ne se prenait au sérieux et personne n'a tiré grande gloire de ce fait de verre.”


Ton astuce ?

“La dégustation à l’aveugle”


Short description

Jacques aime faire partager en toute simplicité sa passion. Et il aime surtout démontrer que chacun possède tout ce qu'il faut pour faire un bon dégustateur sans le savoir.

Les offres de Jacques


Offres sur-mesure

Pour les groupes, comités d’entreprise, Grandes Écoles, clubs d’œnologie, Jacques vous propose des stages ou soirées-dégustation sur mesure. En semaine ou le samedi, pour toutes vos occasions, découvrez l'univers du vin dans ses locaux de Paris ou au lieu de votre choix !

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