Clément
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Rendez-vous le
143 place André Marie Perrin 69290 Craponne

DESCRIPTION DE L'OFFRE


 

 

Le grand jour des amoureux est bientôt arrivé : la Saint Valentin.

Pour le fêter avec votre amoureux(se) rien de tel qu'un dîner romantique tout Chocolat en accord mets vins !

 

Au programme de cette soirée tout en Chocolat :

En amuse bouche, découvrez une soupe de cresson gourmande avec sa chips de lard et gressins au sel de chocolat : pour sublimer cet accord, je vous propose un chardonnay subtil du vignoble du bugey. Domaine  Bonnard, cuvée les Bonnes. Une cuvée printanière et élégante.

En entrée, une Terrine de foie gras aux grués de cacao !  Jouons sur les textures et le sensoriel. La douceur du foie gras, la puissance du grué et sa pointe d'amertume viendront s'accorder naturellement avec un vin blanc demi sec. Le domaine Bader, belle référence alsacienne vous seduira grâce à un gewurztraminer aromatique et chaleureux. Ses notes de fruits exotiques et d'épices équilibreront ce plat charmeur ! 

Poursuivons avec ... Un filet mignon au chocolat ! Je vous invite à présent à changer de couleur et quoi de plus naturel qu'un rouge pour éveiller les passions ? Cette vigneronne de caractère saura vous ravir avec sa cuvée Espiègle (aux arômes fruits, floraux et poivrés) !  Crozes Hermitage. Domaine Christelle Betton. 

Assiette de fromage toujours en accords mets & vins

Et enfin, pour clore  cette belle soirée, un Millefeuille au chocolat pure origine Madagascar, je vous emmène en voyage dans le sud ouest de la France. À la découverte d'un vin doux naturel : Cuvée Maydie. Ses notes de confitures de griottes et de cassis apporteront du dynamisme au chocolat !  Un régal !  

Votre animateur


Photo Clément
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Animateur Degust&Co depuis le 27 janvier 2016
Parle le Français
Habite à Craponne
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Description

Du chocolat sous toutes ses formes : tablettes, bonbons, palets, grattons, blanchisseuses, apéri-crocs, ....il y en a pour tous les goûts. Egalement des pâtisseries : une gamme de petits gâteaux et entremets selon la saison et l'envie, des macarons, de fabuleux cakes et petits sablés...


Interview

Quelle est ton histoire ?

"J'ai débuté la pâtisserie à 15 ans et après des expériences professionnelles variées et enrichissantes auprès de grands noms, j'ai souhaité me lancer à mon compte, pour offrir des produits : chocolats et pâtisserie, à mon image."

Ton moment inoubliable de dégustation ?

"Les chocolats de Patrick Roger, créateur et chocolatier de génie ! et un "Délice de Ninon" une pâtisserie de Gérard Mulot."

Ton astuce ?

"Rester attentif au monde pour garder l'inspiration"

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