Pierre-Yves
(1 avis)
Chez vous
Paris Intra Muros 75000 Paris + 1

DESCRIPTION DE L'OFFRE


Dégustation de vins Paris - Cours d'oenologie: "Cocktail Oenologique"

Idéale entre amis ou collaborateurs.

Entre amis ou collaborateurs, découvrez notre apéritif dinatoire oenologique.
Cette dégustation est proposée dans notre "cave oenologique" et "salon Armagnac".
- Le prix de la location de la "Cave oenologique" et du "Salon Armagnac" sont inclus
- Cocktail dinatoire et cours d'oenologie
- 5 vins dégustés avec le Sommelier
- Vins blancs, vins rouges

Toutes nos dégustations comprennent la grille de lecture du vin sur:

  • L'analyse de la région et du cépage
  • Maîtrise de l'oeil: La robe, les jambes, le disque
  • Maîtrise des différents nez: 1er nez, 2ème nez, 3ème nez, nez oublié
  • Maîtrise de la dégustation en bouche: Attaque, milieu de bouche, fin de bouche

Nous mettons un point d'honneur à ce que chaque dégustateur sache parler du vin avec simplicité après cette dégustation.

Liste des régions données à titre indicatif:

  • Bourgogne blanc, Pouilly-Fuissé
  • Alsace blanc, Gewurztraminer
  • Beaujolais rouge, Moulin à vent
  • Côte du Rhône rouge, Saint-Joseph
  • Bordeaux rouge, Lalande-de-Pomerol

Liste des accompagnements donnés à titre indicatif:

  • Assortiment de charcuterie de porc Noir de Bigorre et de canard de la ferme des Palmiers
  • Tartine de fromage frais et betterave cuite au four
  • Bouchée de panais chips et rémoulade
  • Planche de 3 fromages du sud ouest
  • Porc Noir de Bigorre façon Lomo grillé
  • Saucisse fine grillée
  • Frites maison
  • Mini moelleux au chocolat
  • Mini financier

 

Nos vins sont issus de producteurs respectant le terroir et leurs vignes.

Nous choisissons les millésimes afin de vous faire découvrir les notes de cépages (2013 à 2010) et les notes d'élevages (2009 à 2000).
Nos vins de gardes sont conservés dans des caves à température contrôlée.

Cette dégustation vous permettra:

  • D'apprendre à distinguer les régions et les cépages
  • D'apprendre à parler du vin avec simplicité
  • De découvrir pourquoi vous appréciez une région plus qu'une autre
  • De déguster une cuisine de terroir durant un Cocktail oenologique

Nous pouvons organiser cette dégustation:

  • Dans notre cave de dégustation (rue Drouot 9e Paris)
  • Dans notre salon "Armagnac" (rue Drouot 9e Paris)

 

 

 

  • Cocktail dînatoire et cours d'oenologie
  • 5 vins
  • Privatisation d'une cave dans le 9ème
  • Durée : 2h30

Adresses disponibles pour cette animation

Paris Intra Muros 75000 Paris
4 rue Drouot 75009 Paris

Votre animateur


Photo Pierre-Yves
Pierre-Yves (1 avis)
Animateur Degust&Co depuis le 7 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Paris
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Description

Il était à l'Institut Paul Bocuse et dans les palaces, aujourd'hui il s'invite chez vous ! Pierre-Yves est un passionné de l'art de la table et la création d'événements, il propose aux dégustateurs une expérience œnologique simple, abordable et précise.


Interview

Quelle est ton histoire ?

“J'ai acquis ma formation en sommelerie et en gestion de restaurants lors de mon diplôme à l'Institut Paul Bocuse, et en passant notamment par les "Bocuse d'Or", le Four Seasons George V** Paris puis les établissements bistronomiques parisiens'”

Ton moment inoubliable de dégustation ?

“Une dégustation en accords vins et fromages avec les produits de la fromagerie Quatrehomme. Quel plaisir de faire des accords vins et fromages avec des produits de cette qualité.”

Ton astuce ?

“Maitriser l'art de la dégustation en trois temps: l'oeil, le nez et la bouche. Il est important de maitriser cette grille de lecture afin d'apprécier un vin. A moi de vous la transmettre sympathiquement entre amis ou collaborateurs."

1 AVIS CLIENTS


Sandrine
06-05-2016

Très bonne ambiance, plutôt festive. Et le choix des vins et des fromages était vraiment excellent. On a adoré ! A refaire.


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