Karen, animatrice à Limonest

Photo Karen

Karen

Animatrice Degust&Co depuis le 5 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Limonest
Chocolat

Interview by Degust&Co


Quelle est ton histoire ?

“Après 15 ans passés en grande consommation sur des fonctions de management commercial, j’ai décidé de repartir d'une page blanche pour créer ma propre entreprise sur des valeurs d'authenticité, de convivialité et de plaisir. Mon CAP chocolatier en poche, j’ai eu la chance d’être formée auprès de grands maitres chocolatiers comme François Giminez à Lyon et Christian Vautier à Paris. Je partage aujourd'hui avec passion mes petits secrets pour apprendre à mes élèves d'un jour à fabriquer leurs propres bonbons de chocolat et à les déguster.”


Ton moment inoubliable de dégustation ?

“Une dégustation chocolat et vin au Salon du Chocolat à Paris ! Une révélation !”


Ton astuce ?

“Un chocolat ne se met jamais au frigo. Conservez-le dans une cave, entre 12 et 18°C, et dégustez-le à température ambiante.... Comme un bon vin rouge !”


Photos de Karen


Description courte

Véritable mordue, Karen a tout laissé de côté pour se lancer dans sa véritable passion, le chocolat ! Et comment la blâmer ? Convivialité, authenticité, partage... Autant de belles valeurs à partager autour d'un carré ou de pralinés. En plus de ses chambres d'hôtes où vous pourrez loger vos amis amateurs de cacao, Karen partage sa passion lors d'ateliers chocolatés.

Les offres de Karen


Offres sur-mesure

Karen vous propose de goûter aux chocolats d’origines diverses et de découvrir à quel point la variété des saveurs peut être grande d’un chocolat à un autre. Au cours d’ateliers cacaologie où vous pourrez tester votre « culture cacao » lors d’un quizz ludique, elle vous apprendra à déguster différents grands crus d’origine à la manière de l’œnologie. Entre ami(e)s ou en famille, ne ratez pas cette occasion de vous glisser dans la peau d'un chocolatier. L'espace de quelques heures, initiez-vous aux techniques de réalisation des ganaches, orangettes ou praliné, et repartez avec votre production. Rien de tel pour épater la galerie et passer un beau moment sucré ! Quand le chocolat va, tout va !

2 AVIS CLIENTS


Myriam
10-04-2017
Après avoir appris beaucoup de chose concernant le chocolat, la fabrication de palets chocolat était vraiment parfait, instructif , agréable , ludique , tout pour me plaire. La dégustation s'est faite le lendemain tranquillement pour laisser encore le charme agir, et j'ai bien fais d'attendre parce que le plaisir était vraiment là. Le gout était excellent, d'une douceur extrême craquant comme j'aime . Vraiment une très belle expérience et Karen donne vraiment le gout du partage pour cette activité. Je recommande vraiment.

Véronique
23-03-2017

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