Pauline, animatrice à Bordeaux

Photo Pauline

Pauline

Animatrice Degust&Co depuis le 2 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Bordeaux
Vin

Interview by Degust&Co


Quelle est ton histoire ?

“Diplômée de la faculté d’Œnologie de Bordeaux et titulaire d’un Mastère de Gestion l’ENITAB (Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux), j’ai eu le plaisir de vinifier et travailler dans de prestigieuses appellations comme Pauillac : Château Latour, Pessac-Léognan : Château Larrivet Haut-Brion, Champagne : Champagne Thiénot, Napa Valley (USA) : Opus One, Pomerol : Ets JP MOUEIX ou encore Lussac Saint-Emilion : Château Busquet. Depuis 2007, je me consacre à la transmission et l’enseignement de l’art de la dégustation. Ce que j’aime en tant qu’oenologue, c’est rencontrer des gens qui aiment le vin et s’y intéressent pour partager avec eux ma passion. "


Ton moment inoubliable de dégustation ?

“L'anniversaire de mon grand père où nous nous sommes partagés à 15 une demi bouteille d'Yquem 1921. Nous pensions ce vin passé, or il fut merveilleux.”


Ton astuce ?

“Déguster local.”


Description courte

Pauline, œnologue passionnée, vous propose un éveil des sens, un voyage au travers du monde du vin et des vignes, tout cela au travers de dégustations à domicile, en propriété ou en entreprise. Elle vous apprendra des milliers de choses, vous contera des anecdotes surprenantes, tout en se mettant à la portée de chacun pour vous inviter à pénétrer son monde merveilleux des vins !

Les offres de Pauline


Offres sur-mesure

Pauline vous propose de nombreuses thématiques et formules :
- Initiation à la dégustation : Découvrez l’art de la dégustation et apprenez à apprécier le vin et à en parler. L’objectif de ce cours est de vous apprendre les différentes étapes de la dégustation ainsi que le vocabulaire nécessaire pour que vous puissiez exprimer ce que vous ressentez lorsque vous goûtez un vin.
- Atelier Assemblage : Apprenez à reconnaître un vin qui provient de la rive droite ou de la rive gauche et découvrez les différences de terroirs. Initiez-vous à la dégustation de chaque cépage avant et après assemblage.
- Les secrets d’une région viticole : Choisissez votre région parmi la Bourgogne, le Beaujolais, les Côtes du Rhône, la Provence, le Val de Loire, l’Alsace, le Languedoc Roussillon, le Cognac/Armagnac mais aussi les « Bulles », Italie, Espagne, Portugal...
- Vins et chocolat : Parce que certains chocolats peuvent sublimer un vin et d’autres détruire le vin, je vous propose plusieurs vins et chocolat et un à un nous choisissons ensemble le meilleur accord.
- Vins et fromages : Dégustez vins blancs et fromages et choisissez le meilleur accorrd.
- Tour de France par les rouges, par les Blancs, par les rosés, par les liquoreux : Choisissez la couleur et nous nous occupons de vous faire voyager en comparant l’expression de différents cépages selon les terroirs.
- Trois vinifications : Non le rosé n’est pas un mélange entre vin rouge et vin blanc ! Venez approfondir vos connaissances de la vie de la vigne et découvrez les différents types de vinification (rouge, rosé, blanc).
- Visites... Parce qu’il est parfois plus facile de comprendre la fabrication du vin dans un chai ou d’une barrique chez un tonnelier ou d’un cep à la pépinière, nous vous proposons des sorties terrains; Possibilité d’une sortie « Taille » selon la période. A partir de 49€ ttc par personne, pour des groupes de minimum 10 personnes.

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